Равликівництво — це галузь тваринництва з високою доданою вартістю, тому в Україні майже стовідсотково орієнтована на експорт. Наразі до списку експортерів у країни ЄС у розділі «Жаб’ячі лапки і равлики» включено 21 українське господарство, пише agronews.ua.
Перша ознака зрілості равликів – завернутий зовнішній край (губа) раківки. Равликів збирають уночі, коли ті виповзають з-під дощаних настилів насолодитися прохолодою, вологою від штучного поливу, поїсти комбікорму. Після збирання равлики у стані анабіозу зберігаються на 120 м² холодильних потужностей з суворим дотриманням показників температури і вологості – кажуть експерти.
Українці ментально не готові їсти равликів, вважаючи, що на вирощуванні молюсків краще заробляти євро, за які можна придбати щось «рідніше».
Залишити коментар