Цього року в Снятинській ТГ зареєстровано два випадки отруєння дикорослими грибами. Постраждали двоє дорослих.
Про це повідомили в Снятинській Міжрайонній Філії, передає Західний кур’єр.
Зазначається, що гриби відносяться до швидкопсувних продуктів (містять від 84 до 94% води) тому їх необхідно переробляти в день збору. Особливо швидко псуються гриби, які зібрані в сиру погоду. Максимальний строк зберігання грибів не повинен перевищувати 24 год при температурі не вище 10°С.
Пов’язано це з тим, що зрілі гриби стають чудовим поживним середовищем для різноманітних мікроорганізмів, зокрема хвороботворних.
«Нещодавно були одержані нові дані про наявність та особливість отруйних речовин у їстівних грибах. Деякі гриби, зокрема зеленуха, гнояк, дубовик-синяк містять отруйні речовини, які в шлунково-кишковому тракті не розчиняються під дією шлункового та кишкового соків. Отож, ці гриби їдять не боячись сумних наслідків. Однак ці речовини легко розчиняються алкоголем, тому при вживанні грибних страв разом з алкоголем може виникати отруєння, нерідко з тяжкими наслідками», – йдеться у повідомленні
У зв’язку з цим необхідно знати та дотримуватись таких профілактичних заходів:
- Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте.
- Ніколи не вживайте в їжу незнайомі гриби.
- Відбраковуйте на місці зіпсовані, поточені хробаками, зів’ялі, висохлі, перерослі гриби.
- Не вживайте гриби, які зібрані в екологічно небезпечних місцях (уздовж автошляхів, залізничних колій, лісопосадок у промислових зонах тощо ).
- Не купуйте на базарах, поза ринків у випадкових осіб гриби та суміші грибів із різних їх видів .
- Не проводьте консервування грибів під герметичні кришки в домашніх умовах .
- Будь-яку заготівлю грибів на зберігання робіть тільки у відкритому посуді під марлею або папером.
- Не допускати вживання грибних страв дітьми, вагітними та жінками, котрі годують грудьми;
Залишити коментар